Оладьи из кабачков.

Еще о кабачках смотрите ранее.
оладьи из кабачковОладьи из кабачков.
Берем: 800 г молодых кабачков, 300 г муки, 2 яйца, масло растительное, соль. Для соуса: 300 г йогурта натурального, 2 небольших огурца, 3 ст. л. рубленой петрушки, сок половины лайма, перец черный молотый, соль. 4 порции)
Для соуса огурцы очистите от кожицы и семян и порубите, смешайте с йогуртом, петрушкой и соком лайма. Посолите, поперчите и вновь тщательно перемешайте.
Кабачки пропустите через мясорубку или натрите на мелкой терке (можно на средней). Затем отожмите от сока. Добавьте к мякоти муку, яйца, соль и хорошо перемешайте. Если тесто будет слишком густым, можно добавить молока.
Жарьте оладьи из кабачков на разогретой с маслом сковороде до готовности. Подавайте с соусом. (Хорошо подходит и такой соус: в майонез добавить немного пропущенного через чесночницу чеснока).

яхния из кабачковЯхния из кабачков.
Яхния – блюдо, распространенное в Южной Европе и на Балканах. Это тушеное мясо или овощи, сделанные по типу «жареных супов» турецкой (восточной) кухни. Яхнию можно готовить как из одного вида овощей, так и из нескольких. Мясо и овощи, как правило, предварительно немного обжаривают, затем укладывают в казан слоями, приправляя специями. Яхния – это типичная для Балкан консистенция еды. По виду нечто среднее между первым и вторым, а по сути полноценный концентрат. В болгарской яхнии важен тяжелый сытный аромат и густота, которая получается за счет красного перца и муки.
Возьмем: 800 г молодых кабачков, 200 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 5 ст. л. масла растительного, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. уксуса, 0,5 пучка петрушки, соль. ( на 4 порции).
Очищенные кабачки нарежьте брусочками. Жарьте в сотейнике с разогретым маслом до полуготовности. Затем выньте из сотейника кабачки, положите туда мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости.
Верните в сотейник кабачки. Добавьте рубленый чеснок, влейте немного воды и тушите до готовности кабачков. Положите мелко нарезанную зелень, соль и муку, разведенную уксусом (столовым). Тушите на слабом огне до выпаривания жидкости.


Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку!

Советую также посмотреть:

Постные котлеты
Перекладываем морковь в глубокую сковороду, добавляем немного воды и тушим на маленьком огне. Добавляем яблоки и тушим ещё некоторое время, затем добавляем манку и сахар. Не забываем всё ...
Пицца домашнего приготовления. Ещё три рецепта.
Сливочное масло предварительно охлаждаем. Затем замешиваем слоеное тесто и помещаем в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто раскатываем и укладываем в форму. Форма должна быть с невысокими краями. ...
Овощное рагу с кабачками
Овощное рагу с кабачками и пармезаном. Возьмем: 2 головки лука репчатого, 2 кабачка, 2 баклажана, 4 помидора, 2 перца болгарских, 4 ст. л. масла оливкового, по 2 – 3 ...
Завтрак для любимого.
Предварительно размороженное тесто разрезаем на полоски шириной примерно 3 см. Раскатываем в длину. Колбасу режем тонкими кружочками, а потом каждый режем пополам. Укладываем колбасу на полоски теста круглыми краями ...
Простые закуски.
    Сырные канапе с виноградом. на 4 - 6 порций: 250 г сыра, 300 г винограда или любых других ягод либо фруктов по вашему выбору, шпажки. Сыр нарежьте кубиками, каждый кубик ...
This entry was posted in Вкусные рецепты, Вторые блюда and tagged . Bookmark the permalink.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Оставьте ссылку на Вашу статью