Готовим рыбу

Готовим рыбу

Чистить рыбу неприятно: чешуя плохо сходит, прилипает к пальцам, отскакивает во все стороны. Окуните рыбу на секунду в кипяток - так чешуя легче счищается. Если рыба скользкая, опустите пальцы в соль, и дело пойдёт быстрее.

Жареная рыба получится особенно вкусной. если перед жаркой её подержать в молоке, а затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, накройте сковородку опрокинутым дуршлагом. Чтобы при жарке рыба не разваливалась на куски, посолите её и подержите так 10-15 минут, пока соль не впитается.

Чтобы неразделанная мороженная рыба (за исключением наваги) быстрее оттаяла, залейте её холодной водой и бросьте туда щепотку соли - чайную ложку на литр. Рыбу разрезанную размораживать таким способом нельзя: она потеряет вкус.

Чтобы устранить неприятный запах рыбы, особенно селёдки, с рук и посуды, вымойте их водой с уксусом - столовая ложка на 2 л воды. Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло кладут одну картофелину. очищенную и нарезанную ломтиками. Вилки и ножи не будут пахнуть рыбой, если перед мытьём потереть их кусочком масла или свежей коркой лимона.

Рыбу лучше жарить на растительном масле, а перед самой подачей на стол полить её растопленным сливочным маслом - оно придаст особенно нежный привкус.

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, протрите места, куда она попала, солью и промойте холодной водой - горечь пропадёт.

Думаю, вам будет интересна и полезна эта таблица о калорийности и питательной ценности некоторых видов рыбы и морепродуктов. Кликните для увеличения.

таблица калорийности рыбы

Советую также посмотреть:

Советы по уходу за волосами.
Успешно бороться со всеми этими «врагами» красоты можно, применяя натуральные природные средства в качестве шампуня. Вот некоторые рецепты таких шампуней. С жирностью у корней волос вам поможет бороться такой ...
Выбираем соковыжималку для цитрусовых.
Соковыжималка Avanse HR 1874 с цитрус-прессом от Philips. Материал – пластик, нержавеющая сталь. Средняя цена 8490 рублей. Обычно любителям сока из цитрусовых производители предлагают отдельный ручной или ...
Жаркое из скумбрии.
Выкладываем все в смазанную маслом форму. Добавляем немного воды и тушим при 180* до готовности (20 – 30 минут) в духовке. Подается жаркое из скумбрии прямо в форме, посыпанное ...
Как приготовить минтай в мультиварке.
Необходимые продукты: Минтай 3 – 4 тушки в зависимости от размера Немного растительного масла 1 крупная морковь 1 луковица Немного томатной пасты или кетчупа Соль. Как видите, продуктов немного и они самые обычные. Итак, как приготовить ...
Как правильно разделать курицу.
Повторите с другой половиной грудки. У вас получится 4 куска грудки на косточке. 6. Разрежьте крыло на месте сгиба 1 и 2 косточки (1-я косточка та, что ...
This entry was posted in Советы хозяйке and tagged , . Bookmark the permalink.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Оставьте ссылку на Вашу статью