Свиное филе в сливочно-горчичном соусе.

На 4 порции:

1 пучок зеленого лука, около 250 г
4 свиных медальона (стейка из филе, каждый около 150 г)
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец, сахар
1 ч. л. муки
200 мл яблочного сока
150 г сливок для взбивания
2 ст. л. зернистой горчицы
2 ст. л. сливочного масла
500 г свежих или охлажденных ньокки.

Лук чистим, промываем и режем тоненькими колечками. Мясо моем и обсушиваем. Разогреваем в сковороде растительное масло. Сильно обжариваем мясо с каждой стороны по 3 минуты. Солим и перчим. Убираем со сковороды в теплое место.

В сковороде на оставшемся жире припускаем лук. Добавляем муку и немного подрумяниваем. Вливаем яблочный сок и 150 мл воды. Доводим до кипения, добавляем горчицу и сливки. Варим на слабом огне 3 – 4 минуты (чтобы кипело). Солим, перчим и добавляем щепотку сахара. Это соус.

Разогреваем в сковороде сливочное масло. Обжариваем ньокки до золотисто-коричневого цвета и смешиваем их с соусом. Подаем вместе с мясом.

Р.S. Ньокки – это такие клецки из картошки, муки и яиц. ( Сварить 1 кг картофеля в мундире, остудить, очистить, протереть через сито. Добавить 200 г муки, 1 ч. л. соли и 1 яйцо, замесить тесто. Раскатать кусочки теста на тонкие длинные полоски длиной 50 – 60 см и толщиной 1,5 см, нарезать на небольшие кусочки и сделать на каждом отпечаток вилкой в виде полосок). Неохота возиться с ними – возьмите просто картофель, тоже будет очень вкусно!

Если статья показалась вам полезной, порекомендуйте ее своим друзьям - нажмите на кнопочки соцсетей внизу, в которых вы зарегистрированы! 

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Жарим шашлык. Хитрости и тонкости приготовления.

Лучше всего брать мясо свежее, охлажденное, но ни в коем случае не мороженое. Чем моложе забитое животное, тем лучше. И молодая свинина или баранина всегда лучше, чем говядина, ...

Как приготовить шашлык из…

Из свинины Шашлык в луковом маринаде Потребуется:3 кг свинины, 4 луковицы, сушёный базилик, красный перец, соль. Мясо моем и режем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем базиликом. Лук мелко режем ...

Тушеное мясо по-мексикански.

Тушеное мясо по-мексикански. 400 г говядины 1 перец болгарский зеленый 250 г кукурузы консервированной 150 г оливок 300 г помидоров 1 зубчик чеснока 1 головка лука репчатого 3 – 4 капли соуса табаско 2 половника говяжьего бульона 5 ...

Гуляш по-венгерски

На 3-4 порции: 350 г постной свинины, 200 г квашеной капусты, 60 г (3-4 ломтика) бекона, красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 картофелина, по 2 ст.л. муки и ...

Вкусные блюда из свинины.

Яблоки моем и режем кружочками. Выкладываем на смазанный маслом противень слой мяса, сверху слой яблок. Покрываем все слоем тонко нарезанного ломтиками сыра. Выпекаем до готовности мяса в ...