Салат «Нисуаз»

Салат «Нисуаз»Как приготовить вкусный салат с вареной картошкой.

Географическое происхождение популярного салата «из Ниццы» не до конца ясно, и есть много вариантов его приготовления. Вот мой любимый (с тунцом и яйцами он кажется мне особенно вкусным, хотя оба ингредиента не относятся к обязательным в классическом рецепте салата).

На 6 порций: 500 г мелкого молодого картофеля, 300 г зеленой фасоли (стручки), соль, перец, сахар, 4 яйца, 1 банка (423 мл) артишоков, 2 банки (по 185 г) филе тунца без масла, 5 – 6 филе анчоуса (из банки), 3 томата, по 1 маленькому стручку желтого и красного сладкого перца, 2 мини-кочана салата «Ромэн», 8 ст. л. белого винного уксуса, 8 ст. л. оливкового масла, 100 г черных оливок с косточкой.

Картофель тщательно вымойте, поскоблив его щеткой для овощей. Отваривайте 20 минут в воде под крышкой. Фасоль вымойте, почистите (обрежьте кончики), и варите в небольшом количестве кипящей подсоленной воды под крышкой примерно 10 минут. Сварите вкрутую яйца (8 – 10 минут).

Откиньте фасоль на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте стечь. Яйца остудите в холодной воде. Из кастрюли с картофелем слейте воду. Дайте всем ингредиентам остыть.

Артишоки выньте из банки, дайте стечь и порежьте дольками. Филе тунца разделите на кусочки. Анчоусы ополосните, промокните насухо и порежьте крупными кусками. Томаты нарежьте кружочками. Перец почистите и нарежьте тонкими полосками. Салат почистите, вымойте, промокните насухо и разорвите на кусочки. Яйца почистите и порежьте дольками на 8 частей каждое. Картофель порежьте кружочками.

Для винегретной заливки смешайте уксус солью, перцем и одной щепоткой сахара. Добавьте оливковое масло и чуть взбейте. Перемешайте с заливкой все ингредиенты за исключением яиц (не забудьте оливки). Разложите салат на охлажденные тарелки. Сверху выложите нарезанные яйца. К этому блюду хорошо подать багеты.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку!

Советую также посмотреть:

Оливки маринованные с цитрусовыми
Ещё один рецепт для любителей оливок. Время: 10 минут + 1 сутки. Нужно: 70 мл оливкового масла, по 100 г зелёных и чёрных консервированных оливок с косточками, 2 зубчика чеснока, ...
Вкусный салат на скорую руку с сухариками
Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама. Вкусный салат на скорую ...
Салат из сельди с овощами
Берём: полкилограмма сельди, 2 средних свёклы, 1 луковицу, 2 яблока, 100 г майонеза, соль, сахар, лимонный сок. Свёклу варим и остужаем. Селёдку чистим, снимаем кожицу, удаляем кости, после чего ...
Салат Цезарь с икрой и ржаными сухариками
Хлеб очистить от корок, нарезать ломтиками, натереть солью и давлёным чесноком (использовать 2 зубчика), полить двумя ст. ложками оливкового масла. Нарезать хлеб кубиками, разложить на противне и подсушить ...
Салат “Метелка”.
Салат «Метелка» Этот простой и доступный, но крайне эффективный салат с говорящим названием поможет вам избавиться от последствий новогодних праздников, когда было съедено невероятное количество калорийных, очень сытных, жирных ...
This entry was posted in Вкусные рецепты, Новости, Салаты and tagged , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Салат «Нисуаз»

  1. Отличный салат, возьму на вооружение. Летом я часто готовлю разные картофельные салаты на ужин.

  2. Олег says:

    Люблю разные салаты. А здесь название такое интересное. Судя по ингредиентам салатик получается довольно таки питательным так, что к нему не грех и чуток домашнего напиточка предложить. Предлагаю Ваш вкусненький салатик, а мои домашние напитки. Думаю тогда будет все ОК! Желаю успехов!
    Да, рассказал о Вашем сайте своим соцдрузьям так, что приглашаю с ответным визитом.
    Олег рекомендует прочитать…БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ВИНО

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Оставьте ссылку на Вашу статью