Этими рецептами пока завершается наша кабачковая тема. Кому интересно, смотрите, что было опубликовано раньше. Там тоже много рецептов блюд из кабачков.

Цукини с начинкой.

На 4 порции возьмем: 4 небольших цукини, 100 г мясного фарша, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 40 г свежих хлебных крошек, 50 г тертого сыра пармезан, полстакана молока, 5 ст. л. оливкового масла, соль.

Цукини хорошо промойте, обсушите и разрежьте пополам. Залейте половинки цукини кипятком и оставьте на 5 минут. Затем переложите на дуршлаг и остудите. Ложкой выньте из половинок мякоть.

Для начинки вынутую мякоть нарежьте кубиками. Хлебные крошки замочите в молоке, после чего хорошенько отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Листья петрушки мелко нарубите. Ингредиенты, подготовленные для начинки, соедините и перемешайте с фаршем, яйцами, сыром и солью.

С помощью кондитерского мешка аккуратно наполните начинкой половинки цукини. Переложите цукини на сковороду с разогретым маслом и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Не волнуйтесь, начинка не выпадет, если ее предварительно утрамбовать.

Поместите цукини на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте при 180* в течение 40 минут.

Манты с кабачками.

На 4 порции: 400 г пельменного теста, 500 г кабачков, 100 г моркови, 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, свежая зелень, перец черный молотый, соль.

Кабачки, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. По отдельности жарьте овощи на части масла до готовности. Подготовленные овощи соедините, посолите и поперчите. Добавьте рубленый чеснок и перемешайте.

Тесто раскатайте в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружки, на каждый положите немного начинки. Края защипните так, чтобы получились треугольники.

Варите манты в мантоварке до готовности. Если у вас нет мантоварки, используйте пароварку или обычную кастрюлю, наполовину заполненную водой и обтянутую марлей. Переложите манты на блюдо, полейте растопленным маслом и оформите рубленой зеленью. Отдельно подайте сметану.

Пельменное тесто.

300 г муки, 1 яйцо, полстакана воды, 1 ч. л. соли.

Венчиком взбейте яйцо с водой и солью. Муку просейте в миску горкой. В центре сделайте углубление, влейте яичную смесь и замесите крутое тесто. Сформируйте шар , накройте тарелкой и оставьте на 40 минут.

Омлет с кабачками.

На 2 порции: полкабачка, 160 мл молока, 3 яйца, масло сливочное, соль.

Кабачок очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками и слегка обжарьте на масле. Добавьте немного воды и тушите до готовности.

Выложите кабачок в форму, смазанную маслом. Залейте яйцами, взбитыми с молоком. Посолите и варите до готовности на водяной бане. Для этого поставьте форму с омлетом в форму большего размера, наполовину заполненную кипящей водой. При подаче выложите омлет на блюдо и полейте растопленным маслом.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку!

Советую также посмотреть:

Куриное филе с шампиньонами

Что-то вроде лёгкой горячей закуски. Требуется: 1 куриное филе, 2 ст. л. маринованных шампиньонов, 1 сладкий перец (лучше красный - для красоты), 1 солёный огурец, растительное масло для жарения, ...

Рецепты с сыром.

Натираем сыр на терке и добавляем к молочно-мучной смеси (50 г сыра надо оставить, он понадобится в дальнейшем). Вводим туда же яичный желток, добавляем специи и прогреваем на ...

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками и пармезаном. Возьмем: 2 головки лука репчатого, 2 кабачка, 2 баклажана, 4 помидора, 2 перца болгарских, 4 ст. л. масла оливкового, по 2 – 3 ...

Домашний сыр из творога

В кастрюлю вливаем молоко и кладем творог. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим , помешивая, уже на слабом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. ...

Готовим пиццу дома.

Начинка:300 г бекона, оливковое масло, помидорная заправка (5 спелых помидоров, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица,125 г оливкового масла,50 г сахара, порошок карри по вкусу. Делаем заправку. Чеснок и лук ...