Постные пирожки с капустой.

Для теста:

1. 600 г муки + мука для раскатки
2. 1 – 1,5 стакана воды 40*С
3. 100 мл масла подсолнечного
4. 25 г дрожжей свежих (можно взять и сухие быстродействующие, количество из расчета на упаковке)
5. 2 ч. л. соли
6. 1 ч. л. сахара
7. 1 яйцо для смазывания по желанию

Для начинки:

1. 1,5 кг капусты
2. 2 – 3 ст. л. масла растительного
3. Соль.

Сахар, немного муки и дрожжи разводим в 0,25 стакана воды и оставляем на 15 минут. Масса должна вспениться и увеличиться в объеме. (Если дрожжи сухие быстродействующие, этот шаг можно пропустить и добавить дрожжи сразу во всю муку).

Оставшуюся муку перемешиваем с солью, вводим разведенные дрожжи и масло. Перемешиваем, вливая оставшуюся воду постепенно. Должно получиться не крутое, но и не липкое тесто.

Замешиваем тесто, некоторое время вымешиваем руками. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Подошедшее тесто обминаем и оставляем в теплом месте еще на час.

Капусту режем помельче и тушим в сковороде с маслом под крышкой до мягкости. Периодически не забываем перемешивать, иначе подгорит.

Когда капуста стала мягкой, снимаем крышку и жарим до золотистого цвета, прибавив огонь. (Можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, кто любит). Остужаем.

К этому времени тесто готово. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делаем колбаску, разрезаем ее на 16 частей, формируем шарики. Накрываем полотенцем и даем полежать 5 минут.

Формируем из шариков

Делаем из шариков лепешки, выкладываем на каждую начинку, защипываем. Кладем пирожки на смазанный маслом противень и оставляем еще на 20 минут.

По желанию можно смазать пирожки яйцом, взбитым с солью. Выпекаем в духовке при 240 – 250* примерно 10 минут до золотистого цвета.

Эти пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например, из репчатого лука и любой рубленой зелени, также обжаренной на масле.

Вот еще рецепты постной пищи и советы для тех, кто соблюдает пост.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Домашние булочки.

Тыкву чистим от семечек и кожуры, нарезаем кубиками. Кладем в сотейник, заливаем молоком и тушим, пока не станет совсем мягкой. Затем молоко сливаем  в стакан, а тыкву измельчаем ...

Плюшки Сердечки.

Берем половину муки, всю жидкость (1 стакан молока, можно воды), дрожжи. Муку предварительно лучше просеять, тесто будет пышнее. Все хорошо перемешиваем и ставим а теплое место (но не ...

Абрикосовый пирог

Взбиваем размягченное масло с медом до однородности, добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Белки взбиваем с лимонным соком в густую пену. Просеиваем муку с разрыхлителем или, если лень, просто смешиваем. ...

Творожные булочки.

Как приготовить домашние творожные булочки без масла. А готовить очень просто. Растираем творог с сахаром. Добавляем яйца и растираем еще. Постепенно вмешиваем муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Вымешиваем ...

7 правил питания во время поста

Пейте больше жидкости, не менее 1,5 – 2 литра в сутки. Вода способствует очищению организма, стабилизирует работу кишечника. Снизьте количество соли, полезнее даже хлеб выбирать бессолевой, диетический. Избыток соли ...