Постные пирожки с капустой.

Для теста:

1. 600 г муки + мука для раскатки
2. 1 – 1,5 стакана воды 40*С
3. 100 мл масла подсолнечного
4. 25 г дрожжей свежих (можно взять и сухие быстродействующие, количество из расчета на упаковке)
5. 2 ч. л. соли
6. 1 ч. л. сахара
7. 1 яйцо для смазывания по желанию

Для начинки:

1. 1,5 кг капусты
2. 2 – 3 ст. л. масла растительного
3. Соль.

Сахар, немного муки и дрожжи разводим в 0,25 стакана воды и оставляем на 15 минут. Масса должна вспениться и увеличиться в объеме. (Если дрожжи сухие быстродействующие, этот шаг можно пропустить и добавить дрожжи сразу во всю муку).

Оставшуюся муку перемешиваем с солью, вводим разведенные дрожжи и масло. Перемешиваем, вливая оставшуюся воду постепенно. Должно получиться не крутое, но и не липкое тесто.

Замешиваем тесто, некоторое время вымешиваем руками. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Подошедшее тесто обминаем и оставляем в теплом месте еще на час.

Капусту режем помельче и тушим в сковороде с маслом под крышкой до мягкости. Периодически не забываем перемешивать, иначе подгорит.

Когда капуста стала мягкой, снимаем крышку и жарим до золотистого цвета, прибавив огонь. (Можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, кто любит). Остужаем.

К этому времени тесто готово. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делаем колбаску, разрезаем ее на 16 частей, формируем шарики. Накрываем полотенцем и даем полежать 5 минут.

Формируем из шариков

Делаем из шариков лепешки, выкладываем на каждую начинку, защипываем. Кладем пирожки на смазанный маслом противень и оставляем еще на 20 минут.

По желанию можно смазать пирожки яйцом, взбитым с солью. Выпекаем в духовке при 240 – 250* примерно 10 минут до золотистого цвета.

Эти пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например, из репчатого лука и любой рубленой зелени, также обжаренной на масле.

Вот еще рецепты постной пищи и советы для тех, кто соблюдает пост.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Питание в пост. Вместо мяса.

Соевые бобы: чемпионы по содержанию белка. Обратите внимание: чем меньше переработаны соевые бобы, тем лучше. Обязательно включите в рацион проращенную сою  и сыр тофу. Пшено: добавьте в меню блюда ...

Пирог с курицей.

Подготовьте тесто: засыпьте в миксер 175 г муки и половину чайной ложки соли. Добавьте масло, порезанное кусочками, и сыр. Вымешивайте с насадкой для твердого теста. Если остались крупные ...

Плюшки Сердечки.

Берем половину муки, всю жидкость (1 стакан молока, можно воды), дрожжи. Муку предварительно лучше просеять, тесто будет пышнее. Все хорошо перемешиваем и ставим а теплое место (но не ...

Абрикосовый пирог

Взбиваем размягченное масло с медом до однородности, добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Белки взбиваем с лимонным соком в густую пену. Просеиваем муку с разрыхлителем или, если лень, просто смешиваем. ...

Как приготовить пирог из слоёного теста с курицей.

Тесто раскатываем в пласт по форме посуды для выпекания, смазываем форму маслом и выстилаем тестом дно и бортики. Филе курицы нарезаем кубиками, равномерно выкладываем их на тесто, солим ...