Постные пирожки с капустой.

Для теста:

1. 600 г муки + мука для раскатки
2. 1 – 1,5 стакана воды 40*С
3. 100 мл масла подсолнечного
4. 25 г дрожжей свежих (можно взять и сухие быстродействующие, количество из расчета на упаковке)
5. 2 ч. л. соли
6. 1 ч. л. сахара
7. 1 яйцо для смазывания по желанию

Для начинки:

1. 1,5 кг капусты
2. 2 – 3 ст. л. масла растительного
3. Соль.

Сахар, немного муки и дрожжи разводим в 0,25 стакана воды и оставляем на 15 минут. Масса должна вспениться и увеличиться в объеме. (Если дрожжи сухие быстродействующие, этот шаг можно пропустить и добавить дрожжи сразу во всю муку).

Оставшуюся муку перемешиваем с солью, вводим разведенные дрожжи и масло. Перемешиваем, вливая оставшуюся воду постепенно. Должно получиться не крутое, но и не липкое тесто.

Замешиваем тесто, некоторое время вымешиваем руками. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Подошедшее тесто обминаем и оставляем в теплом месте еще на час.

Капусту режем помельче и тушим в сковороде с маслом под крышкой до мягкости. Периодически не забываем перемешивать, иначе подгорит.

Когда капуста стала мягкой, снимаем крышку и жарим до золотистого цвета, прибавив огонь. (Можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, кто любит). Остужаем.

К этому времени тесто готово. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делаем колбаску, разрезаем ее на 16 частей, формируем шарики. Накрываем полотенцем и даем полежать 5 минут.

Формируем из шариков

Делаем из шариков лепешки, выкладываем на каждую начинку, защипываем. Кладем пирожки на смазанный маслом противень и оставляем еще на 20 минут.

По желанию можно смазать пирожки яйцом, взбитым с солью. Выпекаем в духовке при 240 – 250* примерно 10 минут до золотистого цвета.

Эти пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например, из репчатого лука и любой рубленой зелени, также обжаренной на масле.

Вот еще рецепты постной пищи и советы для тех, кто соблюдает пост.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Творожный киш с луком-пореем.

Затем выкладываем тесто в форму для выпечки, по краям делаем выступающий бортик. Слегка накалываем вилкой и убираем в холодильник еще на 15 минут. Начинка делается так. Лук нарезаем тоненькими ...

Пирог с сыром и зеленью

Для начинки сыр перемешайте с мукой и рубленой зеленью Для соуса яйца соединить со сливками, оставшейся солью и перцем. Взбейте венчиком. Охлажденное тесто выложите в форму для выпечки, смазанную ...

Как правильно приготовить тесто.

Хорошо всё перемешиваем и помещаем в тёплое, но не горячее место, накрыв чистой тканью. Даём тесту подняться в полтора-два раза. Когда тесто перестанет подниматься и начнёт опускаться, ...

Питание в пост. Вместо рыбы.

Сладкий перец: незаменим при авитаминозе, поможет поддержать во время поста в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти .Сохраняет большую часть полезных веществ только в сыром виде!  Обязательно включите ...

Сырник с яблоками.

Для творожной основы: Творог 1,5% - 250 г Яйцо куриное – 1 штука Мука 30 г (3 ст. л.) Рафинированное растительное масло – 20 г Разрыхлитель для теста – 1 ч. л. Ванильный сахар ...