Квашеная капуста с фруктами.

Все мы любим квашеную капусту. Это и прекрасная закуска сама по себе, и необходимое составляющее в винегрете или кислых щах. А вы пробовали квашеную капусту сладкую с фруктами? Нет? Самое время попробовать! Правда, сейчас еще не сезон для всех этих вкусностей, но время пробежит быстро. А пока запаситесь рецептом.

Чтобы приготовить квашеную капусту с фруктами, возьмем:

1. 10 кг капусты белокочанной
2. 1 – 1,5 ч. л. соли
3. 1 – 2 кг фруктов (яблоки, груши, сливы).
4. Сахар (на каждый литр получающегося сока нужно 170 г сахара).

Капусту, как всегда, шинкуем, солим и перетираем руками. Нарезаем фрукты дольками. Укладываем капусту в банки или эмалированное ведро плотным слоем, через каждые 10 см перекладываем слоем фруктов.  Сверху делаем слой капусты толщиной 15 см.

Оставляем капусту при комнатной температуре. Когда она закиснет, сливаем сок в одну емкость. Добавляем сахар – на каждый литр 170 г, перемешиваем. Доводим до кипения. Заливаем горячий сок в банки (если капуста была в ведре, переложите ее в банки). Если сока немного не хватит, можно разбавить его горячей кипяченой водой.

Закрываем банки крышками. Когда остынет, убираем в холодильник. 

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много интересного!

Советую также посмотреть:

Огурцы маринованные с овощами.

Стерилизуем банку: держим над кипящей водой (например, на открытый чайник ставим решетку и сверху – банку вверх дном) минут 15. Крышки кипятим тоже 15 минут. На дно стерилизованной банки ...

Варенье из крыжовника.

Крыжовник моем, обсушиваем и удаляем веточки и все лишнее. Кладем ягоды в сироп, доводим до кипения и варим на слабом огне до прозрачности ягод. Пену периодически снимаем. Готовое варенье ...

Джем из малины.

Добавляем малину и варим на среднем огне 25 минут. Потом добавляем лимонную кислоту и варим еще 5 минут. Готовый джем из малины раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. ...

Кабачки соленые с уксусом.

Кабачки чистим от кожицы и семян (разумеется, хорошо вымыв). Режем кусочками небольшой толщины. Слегка солим и оставляем ненадолго постоять, чтобы выделился сок. Затем отжимаем сок и укладываем кабачки ...

Овощная икра с картофелем.

Шаг 2. Тем временем картофель чистим и готовим на пару. Не забываем следить за овощами в сковороде , чтобы не подгорели. Когда объем овощей уменьшится примерно в полтора ...