Расскажу, как приготовить картофельную запеканку с грибами, сыром и белым соусом.
Это достаточно простое в исполнении и очень вкусное блюдо
На 4 порции: 6 картофелин, 300 г шампиньонов, 2 крупные луковицы, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г сыра, 1-2 ч. ложки смеси сухих трав (прованских или итальянских), перец, соль. Для соуса: 300 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки и мускатного ореха, соль.
Картофель очищаем варим в подсоленной воде до полуготовности (15 мин.). Грибы режем ломтиками, лук полукольцами, чеснок измельчаем..В сковороде на растительном масле обжариваем 2 минуты лук и чеснок, добавляем грибы, жарим ещё 4-5 минут. Выкладываем в миску и в той же сковороде готовим соус: растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем 1-2 минуты, добавляем молоко, соль и мускатный орех и доводим до загустения, хорошо перемешивая.
Полуготовый картофель режем на круглые ломтики толщиной 7-10 мм. Глубокую сковороду смазываем сливочным маслом, выкладываем половину картофеля внахлёст. Смазываем 1\3 соуса и равномерно выкладываем грибы. Опять соус( оставьте немного для верха), дальше оставшаяся часть картофеля, оставшийся соус, посыпаем специями, сверху несколько кусочков сливочного масла распределить равномерно, и посыпаем всё тёртым сыром.
Запекаем в духовке при 200-220* до золотистой корочки примерно 20-30- мин.
Советую также посмотреть:
