Как приготовить суп из шампиньонов.

Это очень простой рецепт из доступных продуктов, суп обойдется недорого и приготовление не займет много времени. Опытные кулинары вряд ли найдут здесь для себя что-то новое, а вот начинающим поварам может пригодиться.

Продукты:

1. 300 - 350 г свежих шампиньонов
2. 2 морковки
3.  1 луковица
4. 5 - 6 средних картофелин
5. растительное масло без запаха для жарки
6. соль, перец по вкусу.

Грибы хорошо моем под проточной водой, режем на небольшие кусочки (но не мелко). Кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом без запаха и обжариваем. Я во время жарки грибы подсаливаю, иначе в супе они потом будут пресными.

Грибы сильно уменьшаются в размерах, подрумяниваются и приобретают приятный аромат. Во время жарки их надо помешивать.

Наливаем в трехлитровую кастрюлю 2,5 л воды и ставим на газ. Доводим до кипения. Пока вода нагревается, чистим морковь и натираем на крупной терке. Можно просто порезать: кружочками, кубиками или как вам хочется. Я воспользовалась теркой для корейской моркови.

Убираем со сковороды грибы (в какую-нибудь мисочку) и обжариваем морковь. Внимание! Морковь очень хорошо впитывает масло и легко подгорает. Поэтому подлейте масла побольше и  перемешивайте чаще. Не пережарьте!

Убираем морковь и жарим нарезанный помельче лук. Все масло со сковороды мы убрали вместе с морковью, поэтому в лук добавьте масло. Перемешиваем, жарим до золотистого цвета.

Вода закипела? Кладем грибы. Подсаливаем воду, иначе грибы выварятся и станут безвкусными (примерно 1 десертную ложку). Пусть грибы поварятся минут 10. Тем временем чистим картошку. Режем на кубики и держим в воде, чтобы не потемнела. 10 минут грибы поварились - кладем картошку и морковь. Через 5 минут - лук. Варим до готовности картошки (просто попробуйте, готова ли).

Попробуйте суп из шампиньонов на вкус, если надо - посолите и поперчите. Готово! При подаче в тарелки можно добавить ложечку сметаны или майонеза.

Если понравилось, поделитесь с друзьями - кнопочки внизу! Мне будет приятно

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Овощноц суп для разгрузки

На 6 порций: небольшой цукини, маленький кочан брокколи, небольшой баклажан, 100 г лука-порея, маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский перец, 1 морковка, 2 стебля сельдерея, 100 г ...

Супы из кабачков.

Затем слегка охладите и измельчите в блендере. В приготовленное пюре добавьте бульон, сливки, карри и соль. Доведите до кипения. Вместо бульона можно использовать отвар, оставшийся от припускания. При ...

Простые супчики

Подобные супчики очень нас выручали в "лихие 90-е", помните анекдот: покупатель: - Взвесьте мне, пожалуйста, 200 г еды! Продавец: - Приносите, взвесим! Но, несмотря на то, что они ...

Похлебка из курицы.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Также моем, чистим и режем кубиками картофель и морковь. В большую кастрюлю (не в ту, где курица, а в другую) кладем топленое ...

Суп из цветной капусты

Нам понадобится: 2 сырых яйца, полкочана цветной капусты, растительное масло, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, зелень петрушки, 4 ломтика хлеба,1 литрводы ...