Цыпленок тандури. Немного экзотики.

В Индии замаринованная с йогуртом и пряностями курица традиционно готовится в печи тандур. А в нашей стране достаточно и 10 минут в обычной духовке, чтобы получилось вкусное блюдо.

Чтобы приготовить цыпленка в этом необычном маринаде, понадобится: На 4 порции: для тандури массала (смесь специй) – 2 коробочки кардамона, 1 ч. л. семян кориандра, 3 ч. л. гарам массала, 2 – 3 полные ч. л. перца чили, 1 ч. л. молотой куркумы. Для курицы – 3 зубчика чеснока, 1 кусочек (20 г) имбиря, сок половины лайма, 500 г сливочного йогурта, 4 куриных филе (по 200 г в каждом), соль.

Для приготовления тандури массала обжарьте кардамон и кориандр на сковороде без масла до появления аромата. Снимите и растолките в ступке. Смешайте с гарам массала, чили и куркумой.

Для приготовления йогуртового маринада чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Смешайте лаймовый сок, имбирь, смесь специй и 300 г йогурта.

Мясо вымойте, обсушите и порежьте широкими полосками. Тщательно перемешайте с йогуртовым маринадом в миске. Укройте пищевой пленкой или уберите в пакет для замороженных продуктов и на 4 часа поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 200*. Покройте противень бумагой для запекания. Прямо из пакета выложите на него и распределите курицу вместе с маринадом. Запекайте в духовке 10 – 12 минут.

Посолите цыпленка тандури. Подавайте с ломтиками лайма и оставшимся йогуртом.  К этому блюду также хорошо подать лепешки наан и ломтики салатного огурца.

Лепешки наан.

На 8 – 10 лепешек: 20 г дрожжей, сахар, соль, 350 г муки, 5 ст. л. растительного масла, 100 г йогурта, 5 ст. л. топленого масла.

Смешайте дрожжи, 1 ч. л. сахара и 150 мл теплой воды. Оставьте на 10 минут подойти. Высыпьте в миску муку. Добавьте йогурт, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли и воду с дрожжами и замесите тесто. Влейте в миску 4 ст. л. растительного масла. Скатайте тесто в шар и обваляйте в масле. Оставьте на полтора часа подойти.

Тесто промесите и раскатайте из него 8 – 10 лепешек толщиной 1 см. На сковороде разогрейте 6 ст. л. растительного масла. Обжаривайте на нем лепешки 3 – 4 минуты, пока сверху тесто не начнет пузыриться. Переверните и обжаривайте еще 3 – 4 минуты.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку!

Share this post for your friends:

Friend me:

Советую также посмотреть:

Тушеная курица в мультиварке.

Необходимые продукты: Курица (я взяла 6 бедрышек) Лук репчатый 1 – 2 штуки, в зависимости от размера и от того, насколько вы любите лук Чеснок 3 – 5 зубчиков Специи Соль, перец Томатная паста ...

Курица запеченная в рукаве.

Что нужно: Курица Рукав для запекания Соль, специи Майонез Кетчуп Чеснок, лук Картошка по желанию Как запечь курицу в рукаве в духовке. Подготавливаем продукты. Курицу моем, обсушиваем. Если хотите, разрежьте на порции – тогда  не придется ...

Готовим куриные ножки.

Выкладываем ножки в огнеупорную форму и запекаем при 230* 20 – 30 минут. За это время пару раз переворачиваем их и смазываем маринадом. Вы можете подписаться на обновления сайта ...

Как приготовить плов с курицей в мультиварке.

Подготавливаем продукты для плова с курицей. Возьмем: Половину куриной тушки (но лучше взять куриное филе) Рис длиннозерный 250 г (он не превратится в кашу, получится рассыпчатый) Лук репчатый 50 г (1 средняя ...

Опять про кашу – радость нашу.

Как приготовить пшённую кашу  с куриным филе. На 1 стакан пшена – 1 куриное филе, 1 ст.л. сливочного масла, специи, соль по вкусу. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, ...