После принятия пищи в нашем организме увеличивается количество сахара (глюкозы) в крови. Гликемический индекс показывает способность тех или иных продуктов (углеводов) увеличивать гликемию (количество сахара в крови). Этот индекс может быть высоким, средним и низким.
Когда мы употребляем продукты с высоким ГИ (гликемическим индексом), количество сахара в крови резко увеличивается. Наступает гипергликемия. Чтобы снизить уровень сахара до безопасной нормы, организм вырабатывает большое количество гормона инсулина. Если лишней глюкозы слишком много, на помощь инсулину организм активизирует систему метаболизма жиров – липогенезис, который преобразует излишки глюкозы в жир.
Через короткое время (2 – 3 часа) после такой активной борьбы с лишним сахаром уровень глюкозы в крови резко падает, наступает гипогликемия, и человек ощущает сильную потребность в новом приеме пищи. Если опять принять пищу с высоким ГИ, все повторяется, возникает порочный круг и в организме накапливается жир.
Поэтому лучше употреблять продукты с низким или средним ГИ.

Кликните для увеличения.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много интересного!

Советую также посмотреть:

Время бланширования некоторых продуктов. Таблица.

Бланширование - кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

Таблица калорийности и питательной ценности некоторых видов рыбы и морепродуктов.

Таблица калорийности и питательной ценности некоторых видов рыбы и морепродуктов. Здесь вы можете посмотреть, какая рыба или морепродукты вам больше подойдет по своей калорийности и питательной ценности. Вы можете подписаться ...

Сравнительная таблица мер и весов.

Витамины в продуктах питания. Таблица.

Витамины в продуктах питания. Таблица. В этой таблице вы сможете узнать не только источники витаминов, но и их функции в организме, а также симптомы их недостаточности. Кликните для увеличения. Вы ...

Кулинарные термины

Надеюсь, этот маленький словарик кулинарных терминов будет вам полезен! Кликните для увеличения.