Продолжение темы "Закуски к пиву и не только". Смотрите еще предыдущие записи.

Фальшивые сосиски.

На 4 порции:

1. 250 г моркови
2. 3 сардельки
3. 1 луковица
4. 2 яйца
5. 2 ст. л. муки
6. 50 г панировочных сухарей
7. Масло сливочное
8. Перец красный молотый
9. Перец черный молотый
10. Соль.

Морковь моем, чистим и варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и обсушиваем. Лук режем крупно.

Сардельки чистим и пропускаем через мясорубку вместе с морковью и луком. В полученный фарш добавляем яйца, муку, перец и соль. Перемешиваем.

Из подготовленной массы формируем сосиски. Каждую обваливаем в сухарях. Обжариваем на сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подаем с любым острым соусом.

Раковые шейки в панировке.

На 6 порций:

1. 500 г раковых шеек
2. 2 яйца
3. 200 г шпика
4. 200 г миндаля
5. 300 мл масла растительного
6. 200 г муки
7. 100 – 150 мл воды  + вода для варки
8. Соль.

Раковые шейки варим в слегка подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг и обсушиваем.

Муку смешиваем с яичными желтками, постепенно вливаем воду и замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как густая сметана. В конце замеса добавляем взбитые яичные белки.

Нарезаем шпик тоненькими ломтиками, в каждый заворачиваем по раковой шейке, скрепляем шпажками.

Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Окунаем рулетики в тесто и сразу кладем в разогретое масло. Жарим до золотистого цвета. Из готовых рулетиков шпажки вынимаем.

Обваливаем в мелко рубленом миндале и подаем на стол.

Горбуша соленая.

Конечно же, к пиву хороша соленая рыба. Возможно, вам захочется приготовить ее самим, натуральную, без краски и консервантов.

На 8 порций:

1. 1 кг филе горбуши или кеты
2. 1 ст. л. сахара
3. 2 ст. л. соли
4. Лимон, маслины, каперсы и зелень для оформления.

Филе моем, обсушиваем и натираем смесью сахара и соли. Кладем рыбу под гнет и оставляем при комнатной температуре на сутки. Периодически переворачиваем. Затем кладем в холодильник на 12 часов.

При подаче нарезаем рыбу на ломтики и оформляем кружочками лимона, маслинами, каперсами и зеленью.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много вкусного!

Советую также посмотреть:

Картофельная запеканка с грибами и сыром

Картофель очищаем варим в подсоленной воде до полуготовности (15 мин.). Грибы режем ломтиками, лук полукольцами, чеснок измельчаем..В сковороде на растительном масле обжариваем 2 минуты лук и чеснок, добавляем ...

Картофельные оладьи.

Как приготовить картофельные оладьи. Рецепт. Для любителей картошки. Всё очень просто, проще не бывает! Несколько очищенных картофелин, штук 6 – 8, натираем на крупной тёрке. Это важно: если натрёте ...

Куриное филе с шампиньонами

Что-то вроде лёгкой горячей закуски. Требуется: 1 куриное филе, 2 ст. л. маринованных шампиньонов, 1 сладкий перец (лучше красный - для красоты), 1 солёный огурец, растительное масло для жарения, ...

Пицца «Черепашка».

Подготавливаем начинку: помидоры нарезаем тонкими кружочками и удаляем семена, ветчину режем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной терке. Смазываем «черепашку» томатным соусом и сметаной и посыпаем частью тертого ...

Блины к Масленице

На 2 – 4 порции понадобится: 1 большое красное яблоко, 50 г сливочного масла, полстакана молока, полстакана пшеничной муки, 4 больших яйца, 3 ст.л. сахарного песка, половина ч.л. ...