Блюда из семги.

Как вкусно приготовить семгу.

маринованная семгаМаринованная семга.

Возьмем: 500 г семги норвежской свежей, 1 стакан яблочного уксуса, полстакана сахара, полтора стакан воды, 1 головку репчатого лука, 1 морковь, лавровый лист, семена фенхеля, перец черный горошком, соль.

Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками или цветочками, рыбу – небольшими кусочками. Кусочки рыбы слегка посолите и  оставьте на 5 минут для пропитки.

Уксус, воду и сахар перемешайте. Добавьте перец, лавровый лист, фенхель, морковь и лук. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Можете дать маринаду немного покипеть, чтобы специи максимально отдали свой аромат.

Горячим маринадом залейте рыбу и оставьте до остывания. Можете не остужать рыбу, а подавать горячей – она приготовится за счет температуры маринада.

гравлакс из семгиГравлакс.

Гравлаксблюдо скандинавской кухни, представляющее собой особым образом замаринованного лосося. Дословно переводится как «захороненный лосось». Еще в средние века скандинавские рыбаки натирали пойманную рыбу солью, а потом закапывали в песок для маринования. Сегодня свежего лосося маринуют в сахаре, соли и укропе и подают в качестве закуски. Некоторые повара готовят гравлакс не только из лосося, но и из другой красной рыбы.

Возьмем: 2 филе семги норвежской свежей, укроп свежий, сахар, соль. Для оформления: яйца, сваренные вкрутую, укропное масло, сметана, икра красная, сухарики из ржаного хлеба, укроп свежий.

Одно филе семги с двух сторон присыпьте сахаром, солью и рубленым укропом. Накройте вторым филе, присыпьте сахаром, солью и рубленым укропом.

Кстати, пропорции соли и сахара зависят от ваших вкусовых предпочтений: если вы хотите получить соленую рыбу, то берите 40% сахара и 60% соли. Можете взять равное количество соли и сахара или увеличить количество сахара для придания блюду большей сладости.

Заверните рыбу в пищевую пленку, придавите прессом и уберите в холодильник на сутки. Затем переверните, вновь накройте прессом и уберите в холодильник на сутки.

Готовый гравлакс нарежьте ломтиками. Оформите крупно рублеными яйцами, сметаной и икрой. Посыпьте раскрошенными сухариками и рубленым укропом. Сбрызните укропным маслом.

Укропное масло.

Свежий укроп порубите (его должно быть очень много, чтобы масло получилось насыщенного зеленого цвета). Положите в блендер, залейте маслом и перемешайте до однородности. Полученную массу нагрейте на слабом огне (до кипения не доводите), Идеально нагревать масло при 70* в течение 7 минут. Затем процедите через мелкое сито или фильтр для кофе.

Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много интересного!

Советую также посмотреть:

Простые закуски.
    Сырные канапе с виноградом. на 4 - 6 порций: 250 г сыра, 300 г винограда или любых других ягод либо фруктов по вашему выбору, шпажки. Сыр нарежьте кубиками, каждый кубик ...
Как приготовить рыбу хек.
Итак, на 3 порции необходимо взять:500 г филе хека, 3 ст.л. муки,100 г шампиньонов, 1 крупную луковицу, 60 г зелёного лука, 150 мл жирных сливок, перец, соль по ...
Блины к Масленице
На 2 – 4 порции понадобится: 1 большое красное яблоко, 50 г сливочного масла, полстакана молока, полстакана пшеничной муки, 4 больших яйца, 3 ст.л. сахарного песка, половина ч.л. ...
Рыбный суп с Мальты.
Рыбу чистим и режем на куски. Кладем ее на дно кастрюли и заливаем водой (количество воды зависит от того, какой густоты мы хотим сделать суп). Добавляем немного лимонного ...
Торт из говяжьей печени
Беру кусок говяжьей (свиную не люблю) печени 500-700 г, разрезаю, удаляю плёнки, пропускаю через мясорубку. Добавляю 2 сырых яйца, соль, немного муки (несколько столовых ложек. По консистенции должно ...
This entry was posted in Вкусные рецепты, Закуски, Новости and tagged , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Блюда из семги.

  1. Красная рыба хороша в любом виде, попробуем и маринованную.Удачи!!!

  2. Семга – отличная рыба!Хорошая статья:)взял на заметку. Приглашаю в гости к себе- будем друг друга успешнее! Удачи и успехов!

  3. Милена says:

    С удовольствием попробую маринованную семгу ,спасибо за полезные рецепты.

  4. Юлия says:

    Действительно, можно ведь и самой замариновать рыбу, и это будет в 100 раз полезнее и без консервантов. Спасибо за рецепт.

  5. Рыба такая очень питательна. Ею быстро наедаешься. С сахаром никогда не пробовала. Интересный рецепт. Обязательно воспользуюсь. Спасибо.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Оставьте ссылку на Вашу статью