Бланманже.

Бланманже.

Бланманже.Что на свете всех белее, всех красивей и вкуснее? Это бланманже! Кажется, что блюдо с таким названием представляет собой что-то необыкновенное и недоступное. На самом деле это очень простой десерт.

 

 

Миндальное бланманже.

  • 600 мл сливок 35%
  • 200 г миндаля очищенного
  • 100 – 150 г сахара
  • 15 – 25 г желатина

Желатин замачиваем в теплой воде по инструкции на его упаковке. Миндаль вместе с 3 ст. л. сливок измельчаем в блендере. Подогреваем отдельно 450 г сливок, не доводя до кипения. Добавляем миндаль и на слабом огне доводим до кипения. Процеживаем, чтобы не было миндальной крошки.

Добавляем сахар, оставшиеся сливки и еще раз доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, размешиваем, пока он полностью не растворится, и еще раз процеживаем.

Разливаем бланманже по бокалам или другим формам . Когда остынет до комнатной температуры, убираем в холодильник до полного застывания. Перед подачей вынимаем из формы.

Кофейное бланманже.

  • 100 г сахара коричневого
  • 1 стакан сливок 10%
  • 1 стакан молока
  • 20 г желатина
  • 100 мл воды для желатина
  • 100 мл кофе натурального сваренного

Кофе варим и процеживаем. Вливаем в кастрюлю молоко и кофе. Всыпаем сахар. Доводим до кипения. Добавляем сливки и опять доводим до кипения.

Желатин разводим в воде согласно инструкции на его упаковке. Когда набухнет, добавляем к горячей молочной смеси и перемешиваем до полного растворения желатина.

Разливаем по формам и остужаем. Потом убираем в холодильник до полного застывания.

Как вынуть десерт из формочек? У меня он вынимается легко, стоит только немного подержать в ладонях, а потом перевернуть над блюдом. Если не получается, поставьте формочку на несколько секунд в горячую воду.


Вы можете подписаться на обновления сайта и получать все новые статьи на ваш Email  Не забудьте подтвердить подписку! Если писем нет, проверьте папку для спама.

Здесь тоже много интересного!

Советую также посмотреть:

Апельсиновые кексы.
Раскладываем тесто в формочки. Если они без бумажек-вкладышей, то надо смазать растительным или сливочным маслом. Заполняем формочки примерно на 2\3. Выпекаем в духовке при 180* 20 – 25 ...
Конфеты из сухофруктов и цукатов.
Смачиваем руки в холодной воде и формируем из полученной массы шарики, небольшие, примерно с грецкий орех. Выкладываем их на блюдо в один ряд, накрываем и убираем в холодильник ...
Рецепты из арбуза
  Арбузное желе. На 4 порции: полтора кг мякоти арбуза без семян, 3 ст. л. желатина, полстакана сахара, сок 1 лимона. Желатин залейте небольшим количеством воды и оставьте для набухания. Арбуз ...
Творожная пасха. Рецепт.
Моем и нарезаем сухофрукты, всыпаем их в блендер и аккуратно размешиваем. Форму для пасхи выстилаем плотной тканью или марлей. Выкладываем внутрь получившуюся массу. Заворачиваем края ткани вверх, накрываем ...
Десерты с лимоном.
После охлаждения выпекаем тесто при 180* примерно 20 минут, до светло-коричневого цвета. Даем остыть. Для крема яйца комнатной температуры взбиваем с цедрой и лимонным соком. Добавляем муку, смешанную с ...
This entry was posted in Десерт, Новости and tagged . Bookmark the permalink.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Оставьте ссылку на Вашу статью